La reconocida cadena de supermercados valenciana, Mercadona, continúa con su proceso de renovación constante, y esta vez el foco está puesto en una de sus secciones más tradicionales: la pescadería. La compañía ha anunciado un cambio significativo en su modelo de venta de pescado, una iniciativa que se alinea con su estrategia de innovación, como la implementación de las ‘Tiendas 9’, diseñadas para optimizar la experiencia de compra de los consumidores españoles.
Este nuevo enfoque busca dejar atrás el clásico mostrador de pescado para dar paso a un sistema más ágil y eficiente. La transformación ha comenzado su andadura en dos localidades de La Rioja, que sirven como proyecto piloto. La decisión de implementar este cambio no ha sido improvisada; según la empresa, se basa en un profundo análisis de datos, miles de opiniones recogidas en pruebas ciegas, encuestas y las sugerencias aportadas directamente por los clientes en las tiendas.
¿En Qué Consiste el Nuevo Modelo de Venta de Pescado?
La propuesta de Mercadona consiste en ofrecer el pescado ya preparado y listo para llevar. Los productos se presentan limpios, cortados en diversos formatos (filetes, rodajas o piezas enteras) y dispuestos en bandejas refrigeradas. Este método es muy similar al que los clientes ya conocen de la sección de carnicería, facilitando una experiencia de compra más intuitiva y rápida.
Garantía de Frescura y Calidad
El principal objetivo de esta renovación, según explica la cadena, es «reducir al máximo el tiempo que pasa desde que el pescado sale del agua hasta que lo consumes». Al optimizar la cadena de suministro y presentación, Mercadona busca garantizar un nivel superior de frescura y calidad en cada producto. Este sistema permite que el pescado llegue al consumidor en condiciones óptimas, preservando todas sus propiedades.
Adaptación al Consumo Real y Menos Desperdicio
Otro pilar fundamental del cambio es la adaptación del surtido a la demanda real de los clientes. El formato en bandeja permite comprar la cantidad justa y necesaria para cocinar o almacenar, contribuyendo a la reducción del desperdicio alimentario. Esta reorganización del espacio no solo hace la compra más ágil, sino que también promueve un consumo más responsable y consciente por parte de los usuarios.
Un Empaque Diseñado para la Conservación
La cadena valenciana destaca las ventajas del nuevo empaque para la conservación del producto. La presentación en bandeja sellada facilita enormemente su manejo y almacenamiento en el hogar. Según indican, los productos de pescado en bandeja pueden mantenerse en perfecto estado durante varios días en la nevera, ofreciendo mayor flexibilidad al consumidor.
Además, para quienes prefieren planificar sus comidas a largo plazo, este formato también es ideal para la congelación. La mayoría de los productos pueden congelarse directamente en su envase, salvo que la etiqueta especifique lo contrario. La recomendación de la empresa es consumir el producto congelado en el plazo de un mes para asegurar que mantiene todas sus cualidades de sabor y textura.
¿Qué es el nuevo modelo de pescadería de Mercadona?
El nuevo modelo de pescadería de Mercadona es un sistema que reemplaza el mostrador tradicional por la venta de pescado ya limpio, cortado y envasado en bandejas refrigeradas. Su objetivo es mejorar la frescura, la calidad y agilizar la experiencia de compra del cliente.
¿Cómo se conserva el pescado envasado de Mercadona?
Para conservar el pescado envasado de Mercadona, puedes mantenerlo en la nevera durante varios días según la fecha de caducidad. También puedes congelarlo directamente en su bandeja (salvo indicación contraria en la etiqueta), recomendándose su consumo en el plazo de un mes.
¿Por qué Mercadona ha cambiado su sección de pescadería?
Mercadona ha cambiado su sección de pescadería para reducir al máximo el tiempo que transcurre desde su captura hasta el consumo, garantizando así una mayor frescura y calidad. Además, busca agilizar el proceso de compra y adaptar la oferta a la demanda real para minimizar el desperdicio.
