La ‘tormenta perfecta’ que dispara el coste de los huevos
Encontrar una docena de huevos por menos de tres euros se ha convertido en una tarea casi imposible para los consumidores en España. Este producto, considerado un pilar fundamental en la cesta de la compra junto a la leche o el aceite, ha experimentado una notable subida de precios que afecta directamente al bolsillo de las familias. La situación ha sido calificada como una ‘tormenta perfecta’ por directivos del sector como Antonio Rodríguez Lázaro, director general de Consum, quien apunta a una confluencia de factores complejos.
Uno de los principales detonantes de esta escalada ha sido el impacto de la gripe aviar, una crisis sanitaria que forzó el sacrificio de más de 16 millones de gallinas. Esta drástica reducción en la población de aves ponedoras ha mermado considerablemente la oferta disponible en el mercado, generando una presión al alza sobre los precios. La oferta, por tanto, no ha podido satisfacer la demanda creciente.
A esta situación se suma el papel del huevo como ‘proteína refugio’. Ante el encarecimiento de otras carnes, muchos consumidores han optado por el huevo como una alternativa más económica, incrementando su demanda. Además, la necesaria reconversión del sector hacia sistemas de cría de gallinas en libertad y sin jaulas supone una enorme inversión para los productores, quienes deben adquirir terrenos y construir nuevas naves, multiplicando por cuatro sus costes operativos, un gasto que inevitablemente se refleja en el precio final al consumidor.
Comparativa de precios por supermercado a mayo
La organización FACUA-Consumidores en Acción realiza un seguimiento constante de los precios en las principales cadenas de distribución del país. Según los datos recopilados a fecha de 4 de mayo, la barrera de los tres euros por docena es una constante en la mayoría de establecimientos, aunque existen diferencias significativas entre ellos.
Precios en Mercadona
En la cadena de supermercados Mercadona, la docena de huevos de tamaño mediano (M) se sitúa en los 3 euros exactos. Si el consumidor prefiere un tamaño mayor, los huevos grandes (L) ascienden a 3,20 euros, mientras que la docena de tamaño extragrande (XL) alcanza los 4,30 euros, siendo una de las opciones más caras del mercado.
Precios en Carrefour
Por su parte, Carrefour ofrece algunas alternativas ligeramente más económicas. La docena de huevos de gallinas criadas en suelo de su marca ‘El Mercado’, en tamaño mediano, tiene un precio de 2,60 euros. Para quienes buscan una opción de mayor calidad, los huevos camperos ‘Círculo de Calidad’ se venden a 3,99 euros la docena.
Precios en Alcampo
La cadena Alcampo destaca por ofrecer una de las opciones más competitivas. Bajo su marca Auchan, es posible adquirir una docena de huevos de gallinas sueltas en gallinero de clase L por 2,27 euros. La misma opción en tamaño mediano (M) se encuentra a 2,98 euros, y un paquete mixto de L-XL se vende por 3,85 euros.
Precios en Hipercor y Dia
En los supermercados de El Corte Inglés, como Hipercor, una docena de huevos de gallinas criadas en suelo de talla M se comercializa a 2,99 euros, y los de talla L a 3,40 euros. En el caso de Dia, los precios son algo más elevados: la docena de huevos frescos de clase M cuesta 3,10 euros y la de clase L, 3,30 euros.
Precios en Eroski y Consum
Finalmente, en Eroski, los precios son muy similares a los de Dia, con la docena de huevos frescos de tamaño M a 3,10 euros y los de tamaño L a 3,30 euros, mientras que los XL llegan a 4,40 euros. En Consum, los huevos de la marca Monterde se venden a 3 euros la docena para el tamaño M y a 3,20 euros para el tamaño L, en línea con los precios de Mercadona.
¿Por qué ha subido tanto el precio de los huevos?
El incremento en el precio de los huevos se debe a una combinación de factores que el sector ha denominado ‘tormenta perfecta’. Las causas principales incluyen el sacrificio de más de 16 millones de gallinas debido a la gripe aviar, el aumento de la demanda al ser una proteína más asequible que otras carnes, y los elevados costes de inversión que enfrentan los productores para adaptar sus granjas al modelo de cría de gallinas en libertad.
¿En qué supermercado se pueden encontrar los huevos más económicos?
Para encontrar los huevos más económicos, según los datos del 4 de mayo, los consumidores deben comparar entre distintas cadenas. Alcampo ofrecía la docena de huevos de gallinas sueltas en el gallinero de clase L a 2,27 euros, mientras que Carrefour disponía de la docena de huevos de gallinas criadas en suelo de tamaño M a 2,60 euros, siendo estas algunas de las opciones más asequibles del mercado en esa fecha.
¿Quién se encarga de vigilar la evolución de estos precios?
FACUA-Consumidores en Acción es una de las organizaciones que se encarga de esta labor. A través de su plataforma web, realiza un seguimiento diario de los precios de productos básicos como los huevos en las principales cadenas de supermercados de España, como Alcampo, Carrefour, Dia, Eroski, Hipercor y Mercadona, para informar a los consumidores.
